Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

09 Мар 2014, Автор: Ксения

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях
Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях
Сыр, такой как Филадельфия или Маскарпоне используется во множестве блюд, таких как роллы, суши, крем для торта, салат и это далеко не полный список. Покупать продукт в магазине - достаточно дорого, да и не в каждом населенном пункте можно найти его без труда. Предлагаю попробовать мой собственный проверенный рецепт.
Ingredients:
  • Домашний кефир
  • Пластиковая бутылка
  • Дуршлаг
  • Марля
Instructions:
Полученный творожно-кремовый сыр с удовольствием кушают детки, ведь он без комочков и очень нежный.

Я большой любитель творожной продукции, ведь использую его не только в виде сладкой массы со сметаной и фруктами, но и в виде творожных запеканок без наполнителей из муки и манки, вареников с творогом, тонких блинов с творожной начникой. Обожаю и эклеры наполнять творожком, и крем для торта из него делать. Но с обычным творогом это сделать сложно, ведь крупинки в домашнем сыре практически не разбиваются даже миксером, а магазинный не всегда хочется использовать. Но на выручку приходит отличный рецепт а-ля Филадельфия или а-ля Маскарпоне.

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях - понадобится молоко, марля, бутылка и дуршлаг

Сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях — ингредиенты

Лучше всего использовать в рецепте домашнее молоко, но если такового нет, возьмите свежий, но качественный кефир из магазина. Молоко должно естественным путем прокиснуть в стеклянной банке, после чего его переливают в пластиковую посуду, но не до верху. Я брала 1 литр кислого молока и 1,5 литровую бутылку:

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

Далее поставьте пластиковую емкость в морозильную камеру на несколько часов или ночь. Только не пытайтесь заморозить в стеклянной посуде — жидкость расширится и емкость лопнет.

 

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

Достаньте бутылку из морозильной камеры, пусть оттаивает.

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

Сложите в 4-6 слоем марлю или используйте плотную ткань. Творожная масса спокойно может оттаивать и на тканевой поверхности:

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

Никакого груза ставить не требуется. Пусть сыворотка постепенно оттаивает и естественным путем просачивается сквозь марлевый слой.

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях

В итоге из 1 литра получается примерно 200-250 граммов творожного сыра нежного по консистенции, не кислого, но и не такого, как адыгейский.

Из полученной сыворотки можно приготовить блины, оладьи, тесто для вареников или домашний хлеб на сыворотке.

Уверена, вам и вашим деткам понравится этот творожок! В некоторых рецептах за основу берут сливки, но на мой взгляд получается слишком жирно. Пробуйте оба варианта!

Дидченко Оксана ©multi-cooking.ru — Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях.

 

Эти рецепты для вас, готовьте с удовольствием:

Пирог с вишнями, мандаринами на шампанском
Пирог лимонник рецепт из теста для ватрушек.
Как приготовить булочки с корицей, с маком и сахаром

Один отзыв на «Как приготовить сыр Маскарпоне и сыр Филадельфия в домашних условиях»

  1. […] Чтобы приготовить нежный творожок дома, попробуйте посмотреть рецепт маскарпоне. […]

Ваш отзыв