Три дня — и капуста «Объедение» готова без усилий
Издание gazeta45.com поделилось оригинальным способом приготовления капусты, который существенно упрощает жизнь хозяйкам. Представленный метод не требует ни длительного разминания овощей вручную, ни установки гнета, ни многонедельного ожидания. Достаточно нашинковать капусту крупными кусками, залить ее кипящим составом и дать настояться. Как утверждает автор, «всё смешал — и через три дня готово», что объясняет броское название закуски — «Объедение».
Для воспроизведения рецепта в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- небольшой кочан капусты;
- 2 моркови;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стручок острого перца;
- 5 лавровых листьев;
- 7 бутонов гвоздики;
- 15 горошин черного и душистого перца;
- 1 столовая ложка семян укропа.
Маринад, который всё решает
Для маринада:
- 1,5 л воды;
- 200 мл уксуса крепостью 6%;
- 200 мл растительного масла.
Соединив эти компоненты и вскипятив их, следует сразу же залить жидкостью подготовленные овощи. Пряности и специи, равномерно распределенные между слоями капусты, под воздействием горячего раствора отдают весь свой аромат, а через трое суток на столе появится аппетитная хрустящая закуска, готовая к дегустации.
е ложки соли;
Как приготовить
Капусту нарежьте крупными квадратами или широкими полосками. Слишком мелкая нарезка быстро размякнет и потеряет приятный хруст. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа. Острый перец нарежьте кольцами. Для умеренно острой закуски удалите семена и возьмите только половину стручка. Сложите овощи в большую кастрюлю или пищевой контейнер. Добавьте лавровый лист, гвоздику, семена укропа, чёрный и душистый перец. Осторожно перемешайте, не сминая капусту.
Для маринада соедините в кастрюле воду, сахар и соль. Доведите до кипения и размешайте до полного растворения кристаллов. Влейте растительное масло и уксус, снова прогрейте, но долго не кипятите. Залейте капусту горячим маринадом. Сверху положите тарелку, чтобы овощи оставались погружёнными в жидкость. Дайте заготовке полностью остыть, затем накройте и уберите в холодильник.
Через три дня капуста пропитается пряным кисло-сладким маринадом, но сохранит плотность. Переложите её в чистые банки, долейте маринад и продолжайте хранить в холодильнике.
