«Овсяноблин с секретным ингредиентом: одна крупа превращает завтрак в хит на весь день»
Овсяные блинчики, приготовленные без пшеничной муки, не обязательно получаются сухими. Их можно сделать нежными и воздушными. Достаточно добавить к хлопьям стакан манной крупы и дать тесту время настояться.
Ключевые моменты рецепта:
— Основа блюда — овсяные хлопья и манка, мука не используется.
— Кефир должен тщательно пропитать крупу, поэтому тесто оставляют на два часа.
— Блинчики обжаривают на сковороде, слегка смазанной маслом.
Своим опытом приготовления таких блинчиков поделилась Катя Джанго на форуме Say7. В составе лишь привычные продукты: овсяные хлопья, манка, кефир, яйца, немного сахара, соль, сода и растительное масло. Именно манная крупа придаёт тесту мягкость и помогает блинчикам обрести пышность.читься пышнее.
Понадобится:
- 1 стакан овсяных хлопьев.
- 1 стакан манной крупы.
- 500 мл кефира.
- 3 яйца.
- 2 ст. л. сахара.
- 1/2 ч. л. соды.
- 1/2 ч. л. соли.
- 3 ст. л. растительного масла.
Сначала в глубокой миске смешивают овсяные хлопья и манную крупу. Затем заливают их кефиром, хорошо перемешивают и оставляют на 2 часа. За это время хлопья и манка набухают, тесто становится более однородным, а готовые блинчики выходят нежнее.
Отдельно взбивают яйца и добавляют их в миску. Затем всыпают сахар, соль и соду. В конце вливают растительное масло и снова перемешивают. Тесто получается не слишком густым: оно должно нормально растекаться по сковороде, но не быть совсем водянистым.
Жарят блинчики на разогретой сковороде с двух сторон до румяности. Катя писала, что сама с большими блинами не очень дружит, но эти получились у нее с первого раза. Сковороду можно слегка смазывать маслом перед каждым блинчиком, удобно делать это силиконовой кисточкой.
Есть и удобный вариант для утра: манку и овсянку можно залить кефиром с вечера, убрать в холодильник, а утром добавить остальные ингредиенты и пожарить завтрак. Если вместо кефира брать кислое молоко или натуральный йогурт, нужно смотреть по густоте: жидкое тесто можно чуть уплотнить хлопьями или манкой.
