Карривурст вместо скучных сосисок: немецкая уличная классика, которую обожают дома
Карривурст, представляющий собой нарезанную ломтиками обжаренную колбаску, щедро политую пряным томатным соусом и присыпанную порошком карри, по праву считается одним из символов немецкой уличной кухни. Как отмечается в публикации на gazeta45.com, это кушанье пользуется неизменной популярностью: в качестве сопровождения к нему чаще всего выбирают хрустящую булочку или картофель фри — выбор зависит исключительно от предпочтений покупателя.
Особого внимания заслуживает тот факт, что Институт имени Гёте включил карривурст в десятку наиболее распространённых видов стритфуда в Германии. Подобное признание со стороны столь авторитетной организации подчёркивает гастрономическую ценность блюда, которое, несмотря на кажущуюся простоту, прочно укоренилось в национальной традиции питания.
Необходимые компоненты для воспроизведения рецепта
Согласно данным, обнародованным gazeta45.com, для приготовления этого уличного угощения потребуется набор из семи ингредиентов. Перечень продуктов, который приводится в источнике, выглядит следующим образом:
- Сосиски или колбаски — 4 штуки
- Томатный кетчуп — 150 г
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Вода — 50 мл
- Порошок карри — 1–2 чайные ложки
- Сладкая паприка — ½ чайной ложки
- Сахар — ½ чайной ложки
>Растительное масло — для жарки
Количество карри регулируйте по вкусу. Для острого варианта можно добавить щепотку молотого перца, а излишнюю сладость кетчупа уравновесить небольшим количеством лимонного сока.
Как приготовить карривурст
Разогрейте на сковороде немного масла. Сосиски обжаривайте со всех сторон до выраженной румяной корочки. В небольшой кастрюле соедините кетчуп, томатную пасту, воду, сахар, паприку и карри. Прогревайте соус 5–7 минут на слабом огне, периодически перемешивая. Он должен стать однородным, густым и ароматным.
Готовые сосиски нарежьте поперёк крупными кусочками, полейте горячим соусом и присыпьте сверху ещё одной щепоткой карри. Булочку можно разрезать и слегка подрумянить на сухой сковороде: ею удобно собирать оставшийся соус.
Кто придумал знаменитое блюдо
Согласно принятой в Берлине версии, карривурст появился в 1949 году благодаря владелице закусочной Герте Хойвер. На месте её бывшего киоска установлена памятная табличка.
У разных немецких закусочных свои рецепты: где-то используют колбаски с оболочкой, где-то без неё, а к соусу добавляют горчицу, фруктовые нотки или острый перец. Неизменными остаются три вещи — румяная сосиска, томатная основа и заметный аромат карри.
