Как заморозить укроп на зиму: 10 самых легких и быстрых рецептов

Знаешь такое чувство, когда варишь зимой суп, а аромата лета в нем катастрофически не хватает? Или когда не с чем запечь любимую рыбу? Вот тут как раз и пригодятся запасы укропа, если заморозить его заранее! Но учти, что эта зелень достаточно капризная, поэтому просто кинуть ее в морозилку недостаточно. Рассказываем, что и как лучше сделать!

1. Замороженный укроп в фольге

Отличный способ заморозить веточки целиком – например, для салатов.

Тебе понадобится: 4 пучка укропа.

Приготовление: Перебери, промой и обсуши укроп, сложи его в небольшие пучки и подрежь кончики. Плотно заверни каждый пучок в фольгу и разложи в морозилке, чтобы они все лежали ровно. Вместо фольги также можно использовать пищевую пленку.

2. Замороженный укроп в пластиковом контейнере

А это универсальный рецепт по заморозке измельченного укропа.

Тебе понадобится: 4 пучка укропа.

Приготовление: Промой, обсуши и мелко нарежь укроп. Плотно утрамбуй его в герметичные пластиковые контейнеры, закрой крышками и отправь в морозилку. Главное – взять контейнеры, которые подходят для заморозки. На дне всегда указан допустимый температурный диапазон для конкретной емкости.

3. Замороженный бланшированный укроп на зиму

Не размораживай все для использования – просто соскабливай нужное количество ножом.

Тебе понадобится: 4 пучка укропа.

Приготовление: Промой и обсуши укроп. Бланшируй его 45-60 секунд в кипящей воде, дай стечь и мелко нарежь. Плотно набей зеленью силиконовые или пластиковые формочки, заверни все в пленку и отправь в морозилку. Если нужно, позднее достань укроп из формочек и сложи в зип-пакет.

4. Замороженный укроп со льдом на зиму

Укроп в формочках для льда отлично подходит для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится: 4 пучка укропа, вода.

Приготовление: Промой, обсуши и измельчи укроп. Разложи зелень в формочки для льда где-то на 1/2 или 2/3, залей водой и отправь в морозилку.

5. Замороженный укроп в пластиковых пакетах на зиму

Удобнее всего использовать зип-пакеты, потому что из них проще выдавить воздух.

Тебе понадобится: 4 пучка укропа.

Приготовление: Промой, хорошенько обсуши и нарежь укроп. Разложи его в пакеты, распределяя ровным слоем. Максимально выдави из пакетов воздух и закрой застежку или завяжи. Если используешь обычные, а не зип-пакеты – воздух можно вытянуть трубочкой. Сложи заготовки друг на друга в морозилку.

6. Замороженный укроп в оливковом масле на зиму

Подойдет для рагу, икры, супов и других горячих блюд.

Тебе понадобится: 1 пучок укропа, 50-60 мл оливкового масла.

Приготовление: Промой, обсуши и измельчи укроп. Разложи его в формочки для льда, наполняя их примерно до середины. Залей оливковым или другим растительным маслом, заверни в пленку и отправь в морозилку. Готовые кубики после заморозки можно сложить в герметичный пакет.

7. Замороженный укроп в банке на зиму

В герметичной стеклянной банке укроп дольше хранится, а его запах не распространяется по всей морозилке.

Тебе понадобится: 4 пучка укропа.

Приготовление: Промой, обсуши и измельчи укроп. Плотно утрамбуй его в стеклянную банку, чтобы в ней не осталось места для воздуха. Закрой банку крышкой и убери в морозилку.

8. Замороженные стебли укропа на зиму

Зачем выбрасывать стебли укропа, если они тоже дают такой яркий аромат?

Тебе понадобится: 4 пучка укропа.

Приготовление: Возьми стебли укропа, которые остались от заморозки зелени, нарежь и отправь в блендер. Добавь 50 мл воды и измельчи заготовку до однородности. Если потребуется, подлей еще немного воды – чтобы получилась жидковатая однородная кашица. Разлей массу в формочки для льда, оберни пленкой и отправь в морозилку. Готовые кубики после замерзания можно переложить в пакет или контейнер.

9. Замороженный укроп со сливочным маслом

Отрегулируй количество масла на свой вкус.

Тебе понадобится: 1 пучок укропа, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Промой, обсуши и измельчи укроп. Тщательно смешай его с мягким сливочным маслом, а также можно дополнительно добавить немного соли или чеснока по вкусу. Разложи заготовку в формочки для льда и отправь в морозилку.

10. Замороженные зонтики укропа на зиму

Такие зонтики хорошо пригодятся для солений, бульонов и маринованных закусок.

Тебе понадобится: 1 пучок зонтиков укропа.

Приготовление: Промой и обсуши зонтики укропа. Заверни каждый зонтик в пищевую пленку, но очень тщательно, чтобы вся морозилка не пропахла укропом. Отправь заготовки в заморозку.