Морозим листья земляники — и зимой чай пахнет лесной полянкой

Как выяснили корреспонденты новостного сайта, при завершении плодоношения земляники садоводы обычно сосредоточены на сборе ягод, оставляя листовой аппарат растения без должного внимания. Между тем, как следует из комментария к иллюстрации, листья данной культуры могут представлять даже большую ценность, нежели сами плоды. Именно из них традиционно готовят травяной чай, а потому часть качественной зелени имеет смысл приберечь для холодного времени года. Причём сушка вовсе не обязательна: замечательно сохраняется лист и в морозильной камере, позволяя зимой заваривать напиток, напоминающий о летнем лесном разнотравье.

Требования к отбору листового сырья

Для успешной заготовки пригодны только неповреждённые листья насыщенного зелёного окраса, лишённые ржавых вкраплений, белёсого налёта, признаков загнивания или следов, оставленных насекомыми-вредителями. Наиболее рационально использовать землянику, произрастающую на собственном участке, когда есть уверенность, что в недавнем прошлом она не обрабатывалась препаратами, после которых сбор урожая запрещён до наступления определённого срока. От сбора зелени, не соответствующей указанным критериям, следует решительно отказаться.

Как подготовить к морозилке

Листья перебирают, промывают прохладной водой и раскладывают на чистом полотенце. Перед упаковкой их нужно полностью обсушить: лишняя вода превратится в лёд и склеит содержимое пакета. Затем листья делят на маленькие порции — примерно по столько, сколько понадобится на один чайник. Каждую порцию кладут в небольшой пакет, выпускают лишний воздух и отправляют в морозильную камеру.

Зачем нужны маленькие пакеты

Огромный пакет листьев неудобен. Зимой его приходится открывать, вытаскивать часть содержимого и снова возвращать остаток в холод.

Гораздо проще сразу сделать порции на одно заваривание. Для замороженной зелени также рекомендуют небольшие упаковки, поскольку размороженный продукт не следует постоянно замораживать заново.

Как заваривать зимой

Размораживать листья заранее не требуется. Несколько штук кладут прямо из морозилки в чайник и добавляют обычный чёрный или зелёный чай. На чайник объёмом около 500 мл для начала достаточно 5–7 земляничных листьев. Смесь заливают горячей водой и дают настояться примерно 7–10 минут.

Земляничный лист сам по себе даёт спокойный травянистый вкус, поэтому особенно хорошо сочетается со смородиновым листом, мятой, сушёными яблоками или несколькими замороженными ягодами.

Главная ценность такой заготовки проста: вместо очередной банки варенья в кладовой зимой появляется пакет собственной дачной зелени. Несколько листочков отправляются прямо из морозилки в чайник — и обычный чай становится заметно интереснее и напоминает о летней земляничной грядке.