Зачем брокколи и цветной капусте «соленая ванна»: простой секрет, который стоит знать каждой хозяйке

Привычный кочан капусты устроен относительно просто, чего не скажешь о брокколи и цветной капусте: их многочисленные бутоны, собранные в разветвленные соцветия, формируют десятки крошечных полостей и щелей. Именно там, как предупреждают авторы портала gazeta45.com, нередко прячутся тля, мелкие гусеницы и другие насекомые. Простое ополаскивание под краном, даже под сильной струей, не всегда способно вымыть этих непрошеных гостей.

Как замачивать правильно

Чтобы избавиться от скрытых обитателей, специалисты рекомендуют прибегнуть к замачиванию в солевом растворе. Прежде всего следует зачистить головку от листьев и подпорченных фрагментов, а затем разобрать ее на достаточно крупные соцветия. В подготовленную миску наливается холодная вода, куда добавляется примерно 1 чайная ложка обычной соли на литр жидкости.

Погрузив кусочки капусты в соленую воду так, чтобы они были полностью покрыты, их оставляют в покое примерно на 20–30 минут. По истечении этого срока воду аккуратно сливают, а сами соцветия еще раз внимательно осматривают.

сматриваем и тщательно промываем под холодной проточной водой.

Соль не заменяет обычное мытьё

Солевой раствор здесь нужен именно как дополнительный способ выгнать спрятавшихся между соцветиями насекомых. Рассматривать его как средство, которое делает овощи стерильными, не стоит. Перед приготовлением свежие овощи всё равно нужно тщательно промывать обычной проточной водой.

Особенно полезен такой трюк для собственной брокколи и цветной капусты с огорода, где мелкая живность встречается чаще. Полчаса в простой солёной воде позволяют обнаружить то, что между плотными соцветиями легко пропустить при обычном мытье.