12 самых вкусных заправок для окрошки

Окрошка – одно из блюд, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Неудивительно, что единого варианта заправки не существует. Так что вы можете попробовать разные способы и выбрать тот, который вам больше нравится. Посмотрите нашу подборку вкусных рецептов заправки для окрошки!

1. Заправка с яичными желтками для окрошки

Заправка получается слегка кремовой благодаря смеси яичных желтков и сметаны.

Вам понадобится: 5 сваренных вкрутую яичных желтков, 3-4 ч л. Горчица, 5-6 ст. Сметана 15%, квас, соль, черный перец.

приготовление: Яичные желтки разомните вилкой до однородной массы. Добавьте горчицу и сметану и еще раз вымесите. Соль, перец, квас и эту заправку поливают окрошку.

2. Заправка на майонезе с зеленью для окрошки

Несмотря на наличие майонеза, это все равно очень легкий и освежающий рецепт.

Вам понадобится: 1 л кефира, 500 мл газированной минеральной воды, 4 вареных яичных желтка, 30–50 мл майонеза, 2–3 веточки зелени, 1–2 зеленых лука, 10 г лимонной кислоты, соль.

приготовление: Овощи нарезать, желтки размять вилкой и смешать с майонезом. Посолите и приправьте окрошку, залейте сверху холодным кефиром. Растворите лимонную кислоту в соде и влейте ее.

3. Заправка для окрошки с хреном и горчицей

очень пикантная заправка, благодаря которой окрошка заиграет и приобретет новый цвет.

Вам понадобится: 500 мл кваса или кефира, 25 г укропа, 20 г зеленого лука, 20 г хрена, 20 г горчицы, 0,5 ч л. 3 щепотки сахара и соли.

Приготовление: Нарезать укроп и зеленый лук. Натрите хрен или используйте готовый съедобный хрен. Смешайте хрен, горчицу, ваниль, соль и сахар. Влейте квас или кефир и еще раз перемешайте.

4. Заправка на воде и уксусе для окрошки

Вкусные и в то же время очень доступные рецепты.

Вам понадобится: 2-3 ст. Майонез, 1 зубчик чеснока, 15 грамм укропа, 1 столовая ложка соли. Яблочный уксус, 2-3 стакана воды.

приготовление: Нарезаем укроп и давим чеснок. Смешайте их с майонезом и солью по вкусу. Заправьте окрошку майонезом. Растворите уксус в воде и полейте окрошку.

5. Заправка с лимонной кислотой для окрошки

Для заливки подойдет квас, вода, бульон и даже холодное пиво.

Вам понадобится: 200 мл сметаны, 1,5 ст горчицы, 100 мл майонеза, 0,5-1 ч л. Лимонная кислота.

Приготовление: Смешать сметану, горчицу и майонез до однородной массы. Добавьте лимонную кислоту и еще раз перемешайте заправку.

6. Лимонная заправка для окрошки

При желании добавьте немного сахара, соли или специй.

Вам понадобится: 2 ст сметаны, 1 ч л горчица, 1 ч л лимонного сока, 0,5 ст. Цедра лимона, белый перец.

Приготовление: Тщательно перемешать сметану, лимонный сок и горчицу. Добавьте цедру и щепотку белого перца и еще раз перемешайте заправку. Этого достаточно, чтобы залить 1 литр.

7. Заправка на томатном соке для окрошки

К луку можно добавить немного зелени.

Вам понадобится: 50 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 г соли, 800 мл томатного сока.

Приготовление: Лук и чеснок нарезаем, добавляем соль и измельчаем в ступке. Приправьте бамию зеленой смесью и добавьте томатный сок.

8. Заправка на бульоне для окрошки

Куриный суп самый лучший, потому что он очень питательный.

Вам понадобится: 3 ст сметаны, 3 ст. Майонез, 1/2 пучка зелени, соль, черный перец, бульон.

приготовление: Нарезаем овощи. Смешать сметану, ваниль и майонез. Приправьте заправку солью и перцем. Посолите и залейте окрошку холодным бульоном.

9. Заправка на айране для окрошки

Сама начинка для айлана оригинальная, поэтому никаких сложных приправ здесь не понадобится.

Вам понадобится: 4 вареных яичных желтка, 10 г горчицы, соль, черный перец, 900 мл айлана.

приготовление: Вилкой разотрите яичные желтки с горчицей, солью и перцем. Добавьте эту смесь в окрошку и залейте все холодным айланом.

10. Заправка на кислом молоке для окрошки

если готовая окрошка покажется вам слишком густой, добавьте воды.

Вам понадобится: 60 г обезжиренной сметаны, 3 зубчика чеснока, по 3-4 веточки кориандра и укропа, 2 зеленых лука, 1 л кефира.

приготовление: Все овощи нарезать, чеснок выдавить в пресс. Смешать со сметаной и приправить по желанию. Заправьте этой смесью окрошку, добавьте кефир и еще раз перемешайте.

11. Заправка на мацони для окрошки

освежающий рецепт армянской окрошки, которую можно готовить все лето.

Вам понадобится: 50-100 г зеленого лука, 50-100 г укропа, 1 л массони, 500 г 15%-ной сметаны, 500 мл минеральной воды, 50 мл лимонного сока, соль, черный перец.

приготовление: Нарезать укроп и зеленый лук. Соединяем сметану, лимон, соль и перец по вкусу. Добавьте овощи и все перемешайте. Приправьте окрошку, всыпьте мацони и залейте минеральной водой.

12. Заправка на йогурте для окрошки

отличная окрошка для легких блюд.

Вам понадобится: 400 мл кефира, 1 лимон, соль, 2 литра воды, 1 пучок укропа.

приготовление: Выжмите сок 2-3 столовых ложек лимона. Смешайте его с йогуртом, солью и рубленым укропом. Влейте окрошку и при необходимости долейте холодной воды.