Чищу картошку солью: без ножа и рук — целая кастрюля готова

Молодой мелкий картофель, отваренный целиком, нередко превращается в источник раздражения, когда дело доходит до очистки: нож то и дело соскальзывает с влажных клубней, а вместе с тонкой кожицей захватывается и часть нежной мякоти. Существует, однако, приём, позволяющий справиться с целой кастрюлей без овощечистки, — задействовать обычную крупную соль, которая выполняет функцию мягкого сухого скраба.

Подготовка картофеля

Перед началом процедуры клубни необходимо старательно вымыть, удаляя налипшую землю. Если загрязнения оказались въевшимися, картофель допустимо на несколько минут погрузить в воду, после чего тщательно ополоснуть. Затем овощи следует слегка обсушить: на абсолютно мокрой поверхности кристаллы соли быстро растворяются, утрачивая абразивные свойства, и процесс снятия кожицы становится заметно менее эффективным.

Как работает метод

Подготовленный картофель закладывают в ёмкость с крышкой — для этой цели подойдёт прочный контейнер, герметичный пакет либо старая кастрюля, которую не жалко поцарапать. Тара при этом не заполняется до самого верха.

клубни могли свободно двигаться.

На килограмм картофеля добавьте 3–4 столовые ложки крупной соли. Закройте ёмкость и энергично встряхивайте её одну-две минуты. Кристаллы будут тереться о кожицу, а клубни — друг о друга. В результате большая часть тонкой шкурки отделится без ножа.

Завершающий этап

Высыпьте картофель в дуршлаг и тщательно промойте холодной водой, перебирая клубни руками. Остатки кожицы легко снимаются пальцами или жёсткой стороной обычной кухонной губки.

После очистки каждый клубень всё равно нужно осмотреть. Глазки, повреждённые места, ростки и позеленевшие участки удаляют ножом. Соль, оставшуюся после обработки, повторно для еды не используют.

Главное ограничение

Метод работает только с молодой картошкой. У молодого картофеля кожица тонкая и сходит почти сама. Зрелые клубни, которые долго хранились, покрыты плотной кожурой — соль лишь поцарапает её, но полноценно не очистит.

Так за несколько минут можно подготовить целую кастрюлю картофеля для варки, запекания или жарки, не обрабатывая каждый клубень ножом или овощечисткой. Простой, быстрый и очень эффективный способ для тех, кто ценит время на кухне.