Караси в сметане: 8 простых рецептов, которые понравятся всей семье

Приготовление в сметане по праву считается одним из лучших способов готовки карасей. Так рыба получается нежной, а ее вкус становится еще более насыщенным. Делимся легкими и понятными рецептами, с которыми справится даже начинающий! Выбирай варианты в духовке, на сковороде или в аэрогриле!

1. Караси, тушенные в сметане на сковороде

Классический и самый популярный рецепт.

Тебе понадобятся: 4-5 карасей, 4 ст.л. жирной сметаны, соль, молотый черный перец, специи, растительное масло.

Приготовление: Выпотроши и хорошенько промой рыбу, сними чешую, а по желанию – отрежь головы и хвосты. Обжарь карасей в растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. После чего залей сметаной, убавь огонь и туши под крышкой 10-15 минут.

2. Караси в сметане в духовке

В духовке рыба всегда пропекается максимально равномерно.

Тебе понадобятся: 4 карася, 250 г сметаны, 1/2 лимона, соль, специи для рыбы, зелень.

Приготовление: Очисти рыбу, удали жабры и сделай надрезы по бокам. Сбрызни карасей лимонным соком, натри специями и отправь в форму для запекания. Смешай сметану и рубленую зелень по вкусу, густо смажь рыбу этим соусом и запекай 30-35 минут в духовке при 180 градусах.

3. Караси в сметане в аэрогриле

В аэрогриле караси получаются с красивой корочкой снаружи, но сочные внутри.

Тебе понадобятся: 2-3 карася, 150 г сметаны, 2 зубчика чеснока, соль, паприка.

Приготовление: Смешай сметану с пропущенным через пресс чесноком, солью и паприкой. Смажь этой смесью рыбу со всех сторон и внутри. Выложи карасей на среднюю решетку аэрогриля и готовь 20-25 минут при 200 градусах на высокой скорости вентилятора.

4. Караси с луком в сметане

Лук придает соусу легкую сладость и потрясающий аромат.

Тебе понадобятся: 4 карася, 2 луковицы, 150 г сметаны, мука, соль, специи, растительное масло.

Приготовление: Лук нарежь полукольцами, обжарь до золотистости, а затем – отложи. Обваляй очищенных и выпотрошенных карасей в муке со специями и обжарь их на той же сковороде до корочки. После чего верни лук к рыбе, залей все сметаной, влей несколько ложек воды и накрой крышкой. Томи блюдо еще примерно 10-15 минут на медленном огне.

5. Караси с овощами в сметане

Полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира.

Тебе понадобятся: 2 карася, 1 морковь, 1 болгарский перец, 150 г сметаны, растительное масло, соль, молотый черный перец, сушеный базилик.

Приготовление: Нарежь овощи соломкой, слегка обжарь их в растительном масле и выложи в форму для запекания. Отдельно обжарь выпотрошенных и очищенных карасей с двух сторон и добавь сверху. Смешай сметану со специями, залей блюдо, после чего отправь все на 20 минут в духовку при 180 градусах.

6. Караси с грибами в сметане

Грибной аромат хорошо дополняет рыбу.

Тебе понадобятся: 3 карася, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 200 г сметаны, соль, специи, укроп.

Приготовление: Тонко нарежь и обжарь грибы с луком. Отдельно обжарь очищенных и выпотрошенных карасей до полуготовности. Смешай зажарку с рыбой, залей сметаной со специями, посыпь рубленым укропом и протуши еще 15 минут на слабом огне.

7. Караси с картошкой в сметане

Сытный ужин из доступных и недорогих ингредиентов.

Тебе понадобятся: 3 карася, 4 картофелины, 1 луковица, 200 г сметаны, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Нарежь картошку тонкими кружочками, а лук – кольцами. Выпотроши, очисти и промой карасей. Выложи в форму сначала овощи, а затем – рыбу.

Отдельно смешай сметану, соль, специи, ароматные травы и немного воды. Залей блюдо, накрой фольгой и запекай 40-45 минут в духовке при 180 градусах. Но через 30 минут убери фольгу и продолжай готовить.

8. Караси в сметанно-томатном соусе

Томатная паста добавляет соусу приятную кислинку и красивый цвет.

Тебе понадобятся: 3 карася, 150 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. сахара, растительное масло, соль, лавровый лист, специи, мука.

Приготовление: Обваляй очищенных карасей в муке со специями и обжарь до золотистости в растительном масле. Смешай сметану, томатную пасту, соль и сахар, залей рыбу этой заливкой, добавь лавровый лист и туши 10-12 минут под крышкой на слабом огне.