Постные блюда из кальмаров: 12 рецептов на любой вкус

Кто сказал, что постное меню должно быть однообразным? Здоровое и полезное питание важно в любое время! Кальмары прекрасно подходят для поста, а также позволяют готовить полноценные основные блюда без мяса. Все рецепты в нашей подборке являются довольно простыми и обязательно понравятся всем!

1. Постный салат из кальмаров с огурцом

Свежий и легкий рецепт, который можно готовить хоть каждый день.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 2 огурца, 1 фиолетовая луковица, укроп, растительное масло, лимонный сок, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари кальмары 1-2 минуты в кипящей воде, остуди и нарежь кольцами. Нарежь огурцы соломкой, а лук – перьями. Смешай все с рубленым укропом, заправь растительным маслом и лимонным соком, посоли и поперчи.

2. Маринованные кальмары с луком

Отличная холодная закуска для постного стола.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 луковица, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла, лавровый лист, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари кальмары 1 минуту в кипящей воде и нарежь кольцами. После чего смешай их с тонко нарезанным луком, уксусом, маслом, солью и специями, и оставь мариноваться на 30 минут.

3. Постные котлеты из кальмаров

Сытный и очень удачный рецепт без яиц и молочных продуктов.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 луковица, 100 г белого хлеба, 80 г панировочных сухарей, 2 ст.л. манки, соль, молотый черный перец, растительное масло.

Приготовление: Замочи хлеб в небольшом количестве воды и слегка отожми. Измельчи кальмары вместе с луком и хлебом в блендере или пропусти через мясорубку.

Добавь манку, соль, молотый черный перец и хорошо вымешай фарш, а затем дай ему 15 минут отдохнуть. Влажными руками сформируй котлеты, обваляй в панировочных сухарях и обжарь с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

4. Постные фаршированные кальмары в духовке

Эффектное блюдо, которое подойдет и для повседневного, и для праздничного застолья.

Тебе понадобятся: 6 тушек кальмаров, 150 г риса, 200 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности. Измельчи и обжарь лук, морковь и шампиньоны до мягкости, добавь пропущенный через пресс чеснок, смешай их с рисом, посоли и поперчи.

Наполни этой начинкой подготовленные тушки кальмаров, но не слишком плотно. Выложи тушки в форму для запекания. Разведи томатную пасту небольшим количеством воды, залей кальмары сверху и запекай около 25 минут в духовке при 180 градусах.

5. Тушеные кальмары с овощами

Простое горячее блюдо для семейного обеда или ужина.

Тебе понадобятся: 600 г кальмаров, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, соль, молотый черный перец, ароматные травы.

Приготовление: Обжарь измельченный лук и морковь до мягкости, добавь нарезанный болгарский перец и помидоры. Через 5 минут выложи кольца кальмаров к овощам и туши все вместе еще 3-4 минуты, приправив по вкусу. Главное – не передержи блюдо на плите. По желанию посыпь рубленой зеленью при подаче.

6. Постный плов с кальмарами

Здесь главное – добавлять кальмары в конце, чтобы они не были резиновыми.

Тебе понадобятся: 400 г кальмаров, 200 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, специи для плова.

Приготовление: Обжарь лук с морковью, а затем всыпь к ним промытый рис и специи. Влей воду и туши почти до готовности под крышкой. Далее добавь нарезанные кальмары и протуши все вместе еще несколько минут.

7. Постная паста с кальмарами и томатами

Легкий, но сытный рецепт в средиземноморском стиле.

Тебе понадобятся: 300 г спагетти, 400 г кальмаров, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 горсть базилика, оливковое масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари спагетти по инструкции на упаковке. Измельчи и обжарь чеснок в оливковом масле, добавь туда мелко нарезанные помидоры и протуши несколько минут. Выложи кольца кальмаров к овощам и готовь еще 2 минуты. После чего смешай все со спагетти и посыпь блюдо базиликом.

8. Кальмары с грибами и чесноком

Минимум ингредиентов – и самостоятельное основное блюдо готово.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 200 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, зелень, растительное масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь и обжарь шампиньоны до золотистости, добавь мелко нарубленный чеснок и нарезанные кольцами кальмары. Готовь 2-3 минуты, посоли, поперчи, сними блюдо с огня и посыпь зеленью.

9. Кальмары с картошкой и овощами на сковороде

Классная альтернатива обычной жареной картошке.

Тебе понадобятся: 300 г кальмаров, 5 картофелин, 1 болгарский перец, 1 луковица, зелень, растительное масло, соль, специи.

Приготовление: Нарежь картошку соломкой, обжарь до готовности и отложи в сторону. Отдельно обжарь тонко нарезанный лук до золотистости. Всыпь к нему нарезанный соломкой болгарский перец и произвольно измельченный чеснок.

Готовь еще несколько минут, а далее выложи полоски или кольца кальмаров к овощам. Продолжай жарить 1 минуту, смешай все с картошкой и еще 1 минуту доведи блюдо до готовности. Посоли, приправь и посыпь рубленой зеленью.

10. Жареные кальмары в соевом соусе

Посыпь их рубленым зеленым луком перед подачей.

Тебе понадобятся: 3 тушки кальмаров, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соевого соуса, растительное масло, соль, специи.

Приготовление: Кальмары обдай кипятком и нарежь полосками или кольцами. Нарежь лук перьями, мелко наруби чеснок и обжарь их вместе до золотистости. Добавь кальмары и готовь еще 1 минуту, помешивая. Затем влей соевый соус, посоли, приправь и продолжай готовить 2 минуты.

11. Теплый салат из кальмаров и фасоли

Питательный белковый салат, который может заменить даже основное блюдо.

Тебе понадобятся: 400 г кальмаров, 200 г консервированной белой фасоли, 1 болгарский перец, зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль, специи.

Приготовление: Нарежь кальмары кольцами и быстро обжарь их на сковороде. Нарежь болгарский перец соломкой, измельчи зелень и смешай все с консервированной фасолью. Посоли, приправь и заправь салат оливковым маслом с лимонным соком по вкусу.

12. Постные кальмары в томатном соусе

Подавай их отдельно или с любым гарниром.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 2 болгарских перца, 400 г помидоров в собственном соку, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, петрушка, оливковое масло, соль, специи.

Приготовление: Разогрей оливковое масло и обжарь измельченный лук до прозрачности. Добавь тонко нарезанные перцы, мелко рубленый чеснок и чили. Готовь еще 3-4 минуты и выложи помидоры с соком к овощам.

Слегка разомни и протуши соус до легкого загустения – 10-15 минут. Посоли, приправь и добавь нарезанные кольцами кальмары в соус. Туши еще 2-3 минуты, сними с огня и посыпь блюдо рубленой петрушкой.