Ленивые беляши на кефире: много мяса и никакого ожидания

Когда острое желание отведать домашних пирожков сталкивается с катастрофической нехваткой времени, а возиться с дрожжевым тестом и лепкой не представляется возможным, оптимальным выходом становится быстрый рецепт на кефире, позволяющий получить блюдо, по форме напоминающее оладьи, но по вкусу — сочные беляши с мясной начинкой. Такая еда идеальна для сытного завтрака или оперативного перекуса.

Перечень продуктов

Для теста:

• Растительное масло — 30 мл;
• Кефир — 250 мл (жирность 2,5%);
• Яйца — 2 шт.;
• Сода — 1 ч. ложка;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Пшеничная мука — 150–170 г.

Для начинки:

• Репчатый лук — 200 г;
• Куриный фарш — 500 г.

ь, чёрный перец — по вкусу

Для жарки:

• Растительное масло — 30 мл

Приготовление начинки

Очищенный лук нарезается небольшими кубиками. На сковороде разогревается 30 мл масла, лук обжаривается на умеренном огне 3–4 минуты до мягкости. Добавляется куриный фарш и готовится на сильном огне несколько минут — крупные комочки разбиваются лопаткой. Затем добавляются соль, перец и хмели-сунели. Огонь уменьшается до среднего, и начинка обжаривается ещё 7–8 минут до полной готовности. Готовый фарш перекладывается в тарелку и остужается.

Замес теста

Яйца разбиваются в глубокую миску и слегка взбиваются венчиком. Вливается кефир комнатной температуры, добавляются соль, сахар и сода. Затем вливается 30 мл растительного масла, и масса снова перемешивается. Мука просеивается и всыпается частями. Её количество может немного отличаться в зависимости от густоты кефира и размера яиц. Готовое тесто должно быть однородным, без комочков, по консистенции напоминать густое тесто для оладий.

В тесто добавляется остывшая мясная начинка и тщательно перемешивается, чтобы фарш распределился равномерно.

Жарка ленивых пирожков

Сковорода разогревается с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываются небольшие порции теста, между ними оставляется свободное место. Пирожки жарятся на огне ниже среднего по 3–5 минут с каждой стороны. Слишком сильный нагрев использовать не стоит: снаружи тесто быстро подрумянится, но внутри может остаться непропечённым.

Готовые пирожки перекладываются на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подача

Подавать ленивые пирожки лучше горячими — со сметаной, свежей зеленью или овощным салатом. Получается сытный завтрак или быстрый перекус, для которого не нужно отдельно раскалывать тесто и лепить каждый пирожок.

Ленивые пирожки на кефире — это просто, сытно и вкусно. Они готовятся быстрее традиционных, а по вкусу ничуть не уступают. Приятного аппетита!