Роскачество назвало соль, которую россияне сметают с полок: в чем ее секрет
Как информирует gazeta45.com, в рамках расширенной программы специалисты Роскачества провели всестороннее исследование пищевой соли, представленной как отечественными, так и зарубежными производителями. Оценивая образцы по широкому спектру параметров, эксперты учитывали показатели безопасности, массовую долю хлорида натрия, количество нерастворимого осадка и размер кристаллов. Кроме того, в поле зрения попали органолептические свойства, а также точность сведений, нанесённых на упаковку.
Пятёрка за качество: кто оказался в лидирующей группе
В результате сравнительного анализа высший балл — 5 — был присвоен девятнадцати торговым маркам. Полный список товаров, получивших максимальные 5 баллов, включает Atlantika, Dead Sea Works, Kotanyi, M&S, Mareman, Organic, Sea Salt, Vatel, «Белёк», «Ваш выбор», «Волшебное дерево», «Живая Еда», «Золотой Зубр», «Илецкая», «Лента», «Морская Плюс» — Sea Plus, «О’кей», «Славяна» и «Соль Астраханского Края».
Примечательно, что лидерам рейтинга высокие оценки были присвоены отнюдь не за яркую и эстетичную упаковку.
е выявили постороннего запаха, несвойственного привкуса и заметных механических примесей. Экспертов также устроили чистота продукта, количество остаточных минеральных веществ и равномерность помола.
Особенно важен гранулометрический состав. Если в пачке слишком много соляной пыли или кристаллы заметно различаются по размеру, продукт неудобно дозировать при приготовлении еды. У лучших товаров помол соответствовал установленным требованиям.
Тем, кто покупает йодированную соль, Роскачество советует искать на упаковке не только крупную надпись, но и сведения о соединении йода. Йодат калия стабильнее йодида и дольше сохраняется в продукте.
Не все изученные образцы получили высшую оценку. У части товаров обнаружили отклонения по содержанию хлорида натрия, количеству нерастворимого осадка, уровню йода и размеру кристаллов. В отдельных случаях фактические характеристики не совпали с заявленным ГОСТом.
Эксперты также советуют осторожно относиться к маркетинговым надписям. Слова «морская», «с витаминами» или «без ГМО» не доказывают повышенное качество. Гораздо полезнее проверить состав, место происхождения, способ добычи, сорт, помол и срок сохранения йода.
