Щи из капусты на свином бульоне

Простой рецепт обычных щей из капусты, любимого русского супа. Описанные в этом рецепте щи готовятся из свежей капусты, моркови, картошки и репчатого лука, на основе бульона, отваренного из мяса свинины, конечно же, бульон можно варить из говядины, кому как нравится.

Для приготовления щей из капусты потребуется

• свинина (лучше с косточкой) 300 гр;
• 500 г белокочанной капусты;
• 4 картофелины;
• 2 морковки;
• репчатый лук 1-2 шт;
• 20 г укропа и петрушки;
• 1 лавровый листик;
• черный перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления щей из капусты на свином бульоне:

Перво-наперво, как и в любом первом блюде, для приготовления щей из капусты нужно сварить бульон. На каком мясе варить — решать вам, а я буду готовить свои щи из капусты из мяса свинины.

Пока бульон варится, подготовим овощи. Сначала нужно натереть морковку на крупной тёрке, затем, спустя час после начала приготовления, положить её в будущее блюдо.

Нашинковать капусту как можно мельче,

подождать 10 минут, после чего закинуть в основу. Посолить наши будущие щи из капусты,

накрошить «соломкой» картофель, и, когда суп начнёт закипать,

положить его в кастрюлю с нашим супом.

Порезать репчатый лук дольками,

Сделать из него зажарку (пассировать) на подсолнечном или сливочном масле.

Через 10 минут добавить в щи из капусты зажарку, добавить лавровый лист и перец с солью по вкусу. Варить суп ещё 5 минут. Всё! Суп готов! Подавать щи на стол с зеленью или сметаной, на свой вкус.