20 закусок на Новый год 2025, которые порадуют семью и гостей

К счастью, 2025 год – год Зеленой Змеи, которая считается практически всеядной, поэтому в этот раз ее можно будет иметь на праздничном столе без особых ограничений. Подробнее о вкусных рецептах закусок на Новый 2025 год мы расскажем в нашей подборке!

1. Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Обязательно дайте булочкам пропитаться перед едой.

Вам понадобится: 3 ломтика лаваша, 300 г крабовых палочек, 3 яйца, 150 г твердого сыра, майонез, чеснок, зелень.

Приготовление: Яйца отварить и нарезать, смешать с майонезом. Сыр натереть на терке и смешать с рубленой зеленью, чесноком и майонезом. К натертым крабовым палочкам добавьте немного майонеза.

На первый ломтик лаваша намажьте сыр и сверните его в рулет. Поместите яйцо поверх второго яйца и заверните внутрь первое яйцо. В третий раз добавьте начинку из крабового мяса и заверните кусок в эту бумагу. Заверните все в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 2-3 часа, затем нарежьте небольшими кусочками.

2. Рулетики из огурцов с творогом

Легкие блюда из свежих овощей – лучший способ встретить Новый 2025 год!

Вам понадобится: 400 г огурца, 400 г творога или творога, 100 г густого кефира, чеснок, зелень.

Приготовление: Смешать творог, густой йогурт, рубленую зелень и чеснок. Нарезаем огурец длинными тонкими ломтиками и заворачиваем в них полученную начинку.

3. Творожная намазка с крабовыми палочками и болгарским перцем

Готовый продукт выкладываем на брускетту, тост или пирог.

Вам понадобится: 300 г творога, 300 г крабовых палочек, 200 г густого йогурта, 100 г болгарского перца, 1 пучок укропа, чеснок, паприка, соль.

Приготовление: Все ингредиенты мелко нарезать и пюрировать блендером до однородной массы. Приправьте соус.

4. Бутерброды с авокадо и красной икрой

Ну и какой же Новый год без бутерброда с красной икрой?

Вам понадобится: 1 багет, 2 авокадо, 150 г сливочного сыра, 150 г красной икры, ваниль.

Приготовление: Нарежьте багет и слегка смажьте сливочным сыром. Сверху добавьте ломтики авокадо и красную икру. Украсьте бутерброды зеленью.

5. Огуречные канапе с лососем и креветками

Для украшения можно также использовать небольшой зеленый виноград.

Вам понадобится: 2 длинных огурца, 3-4 авокадо, 150 г слабосоленого лосося, 150 г очищенных креветок, майонез или йогурт.

Приготовление: Огурец нарезаем кружочками толщиной 2-3 см и срезаем серединку. Размять мякоть авокадо и смешать с нарезанным лососем и майонезом. Начинить этой начинкой огурцы и украсить отварными креветками.

6. Фаршированные шампиньоны с рикоттой и шпинатом

Выбирайте крупные грибы примерно одинакового размера.

Вам понадобится: 12 грибов, 300 г сыра рикотта, 2 горсти шпината, 50 г сыра пармезан, 2-3 зубчика чеснока, соль, специи.

Приготовление: Нарежьте шпинат и смешайте с рикоттой, чесноком, солью и специями. Наполните этой начинкой шляпки грибов и посыпьте тертым сыром Пармезан. Затем поставьте грибы в духовку и запекайте при температуре 180 градусов 20-30 минут.

7. Яйца, фаршированные огурцами

Оригинальный рецепт начинки из сваренных вкрутую яиц!

Вам понадобится: 8 яиц, 150 г огурца, 1-2 ст. Густой йогурт, соль, специи.

Приготовление: Яйца отварить, остудить и разрезать пополам. Разомните вилкой яичные желтки, натрите огурец и смешайте все с йогуртом. Приправьте начинку и залейте ее половиной яйца.

8. Фаршированные помидоры с сыром на Новый год

Попробуйте смесь разных видов сыра — подойдет любой.

Вам понадобится: 10 коктейльных помидоров, 200 г твердого сыра, 150 г феты, 2 зубчика чеснока, 5 веточек зелени, майонез или сметана.

Приготовление: Срежьте с помидоров шляпки и ложкой вычерпайте мякоть. Натрите сыр мелкой теркой, измельчите чеснок и зелень и смешайте все с фетой. При необходимости заправьте майонезом или сметаной, чтобы сохранить консистенцию. Начинить помидоры подготовленной начинкой.

9. Болгарский перец с плавленым сыром

Чтобы ваш новогодний стол выглядел ярче, выбирайте перцы разных цветов.

Вам понадобится: 3 зеленых перца, 300 г плавленого сыра, 3 яйца, 1 пучок зелени, майонез, чеснок.

Приготовление: Яйца отварить и остудить, натереть плавленым сыром. Нарезаем овощи и чеснок, заливаем начинку майонезом и заливаем вырезанным из центра перцем. Поместите кусочки в холодильник на 1 час, затем нарежьте ломтиками.

10. Брускетты с лососем и авокадо

Маленькую брускетту гораздо легче есть, и она лучше смотрится на столе.

Вам понадобится: 1 багет, 2 авокадо, 150 г слабосоленого лосося, сок лимона, оливковое масло, зелень, специи.

Приготовление: Выложите ломтики багета на сухую сковороду и обжарьте с обеих сторон. Разотрите мякоть авокадо с небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока и специй. Смажьте брускетту гуакамоле, добавьте слабосоленое филе лосося и украсьте закуску зеленью.

11. Овощной паштет из баклажанов

Он тает во рту и его так легко приготовить!

Вам понадобится: 2 баклажана, 2 зеленых перца, 200 г сыра, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Овощи нарезать некрупными кусочками, обжарить вместе до готовности, остудить до комнатной температуры и переложить в блендер. Добавьте сыр, чеснок, зелень и специи и перемешайте с мясным соусом.

12. Шпинатные «елочки» на крекерах

Чтобы красиво оформить мусс на елке, воспользуйтесь кондитерским мешком.

Вам понадобится: 400 г сухарей, 300 г творога или творога, 2 пучка шпината, 3 ст. Майонез, красная икра.

Приготовление: С помощью блендера измельчить творог или творожный сыр со шпинатом и майонезом до однородной массы. Выложите эту намазку на крекеры и украсьте все красной икрой.

13. Крабовые шарики на Новый год

Вы также можете обвалять их в крабовых хлопьях, хлопьях тунца или рубленой зелени.

Вам понадобится: 300 г крабовых палочек, 200 г плавленого сыра, 4 яйца, 2 зубчика чеснока, майонез, специи.

Приготовление: Яйца отварить и натереть на мелкой терке, затем таким же образом натереть плавленый сыр. Крабовые палочки нарезать или натереть на терке, чеснок измельчить, заправить майонезом и приправить по вкусу. Сформируйте шар и поставьте в холодильник на 1 час.

14. Фаршированные огурцы с овощами

Отличная альтернатива обычным овощным нарезкам на новогоднем столе.

Вам понадобится: 6 огурцов, 300 г моцареллы, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 пучок укропа, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Разрежьте огурец вдоль и удалите мякоть ложкой. Мякоть, остальные овощи, чеснок и укроп измельчите, смешайте все с сыром и верните к огурцам. Приправьте по желанию.

15. Куриные шарики с виноградом и сыром

Подавайте закуску горячей, желательно сразу с любимым соусом.

Вам понадобится: 800 г куриного фарша, 200 г винограда без косточек, 150 г твердого сыра, 3 ст сметана, 1,5 столовые ложки. Сухари панировочные, чеснок, специи.

Приготовление: Соединить измельченную курицу, тертый сыр, измельченный чеснок, сметану, панировочные сухари и специи. Сформируйте небольшие котлеты и поместите в каждую по виноградине. Обжарьте все до золотистого цвета, затем накройте крышкой и готовьте на среднем огне до готовности.

16. Запеканка из лаваша с курицей и овощами

Он одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Вам понадобится: 1 ломтик лаваша, 1 куриное филе, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 4 яйца, 25 мл густых сливок, соль, специи.

Приготовление: Кусочки курицы поместите в мясорубку и обжарьте до готовности. Таким же образом нарезаем все овощи, добавляем в фарш и тушим еще 7-10 минут, чтобы испарилась лишняя вода. Посолите и дайте начинке немного остыть.

Яйца взбейте миксером. Поместите лаваш в форму и срежьте края по углам так, чтобы все четыре края торчали из формы. Добавьте начинку в лаваш, влейте яйца и защипните нависающие края, смазав кремом. Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте 30 минут.

17. Фаршированные помидоры с крабовыми палочками

Простая в приготовлении начинка, идеально сочетающаяся с помидорами.

Вам понадобится: 300 г помидоров черри, 100 г крабовых палочек, 100 г твердого сыра, майонез, чеснок, зелень.

Приготовление: Срежьте с помидоров шляпки и удалите мякоть ложкой. Крабовые палочки и сыр натрите на мелкой терке, заправьте чесноком, зеленью и майонезом. Нафаршируйте помидоры этой начинкой и подавайте.

18. Селедочная намазка с морковью и плавленым сыром

Вкусные и недорогие холодные закуски к Новому 2025 году!

Вам понадобится: 4 филе соленой сельди, 5 ломтиков моркови, 200 г плавленого сыра, 100 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Морковь отварить до готовности и дать остыть. Селедку и приготовленную морковь положите в мясорубку, натрите плавленый сыр и смешайте все с мягким сливочным маслом и специями. При желании в мясорубку можно положить все сразу.

19. Фаршированные яйца с сельдью и свеклой

Особенно, когда классическая селедка под шубой надоела.

Вам понадобится: 12 яиц, 150 г соленого филе сельди, 150 г свеклы, майонез, специи, зелень.

Приготовление: Яйца и свеклу заранее отварите, затем очистите и разрежьте яйца пополам. Натрите свеклу, нарежьте селедку, измельчите зелень и разомните вилкой яичные желтки. Перемешать начинку, заправить майонезом и заправить яичными белками.

20. Брускетты с помидорами и базиликом

Продолжаем украшать новогодний стол свежими овощами!

Вам понадобится: 1 багет, 400 г помидоров, 4 веточки базилика, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 ч л. Бальзамический уксус, соль, черный перец.

Приготовление: Помидоры очистить и нарезать, слить лишний сок. Добавьте нарезанный базилик, чеснок, оливковое масло, бальзамик, соль и специи. Подсушиваем ломтики багета на сковороде или в духовке и выкладываем сверху начинку.