20 оригинальных рецептов блюд из помидоров

С одной стороны, помидоры хороши сами по себе и не нуждаются ни в каких добавках. С другой стороны, вы можете использовать их для приготовления блюд, закусок, соусов и даже десертов. В этой подборке рецептов вы обязательно найдете что-то интересное! Жареные помидоры, томатный соус, сорбет или салат из помидоров и моцареллы?

1. Жареные помидоры с чесноком

Оказывается, это не хуже жареных кабачков, баклажанов или других более привычных овощей.

Вам понадобится: 4 помидора, 4 зубчика чеснока, зелень, оливковое масло, специи, зелень.

Приготовление: Помидоры нарезать ломтиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще несколько минут. Посыпьте подготовленные помидоры специями, зеленью и зеленью.

2. Консервированные помидоры с луком

Универсальная заготовка для любых томатов на зиму.

Вам понадобится: 1,5 кг помидоров, 2 луковицы, 4 ст уксус, 4 столовые ложки сахар, 1,5 столовые ложки. Соль, специи и зелень для консервации.

Приготовление: Помидоры слегка наколите зубочисткой, а лук нарежьте кольцами. Все добавки для консервации разложите в чистые сухие банки и заполните помидорами и луком. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду, снова добавьте сахар и соль и доведите до кипения. Добавьте уксус, залейте маринадом помидоры и запечатайте на зиму.

3. Варенье из помидоров с яблоками

Если не знать, из чего он сделан, трудно догадаться сразу.

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 1 кг сахара, 2 яблока, 2 лимона.

Приготовление: Помидоры очистите от кожицы, удалите семена и измельчите мякоть в блендере. Смешать с цедрой и соком лимона, добавить сахар и оставить на ночь в прохладном месте.

Яблоки натрите на терке или измельчите в блендере. Смешайте их с томатным пюре, доведите до кипения и варите варенье на медленном огне около 30-45 минут, пока оно не достигнет нужной консистенции. Раскатать в стерилизованные банки.

4. Помидоры по-корейски

Сливочные помидоры идеально подходят для этого рецепта.

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 1/2 болгарского перца, 1 острый перец, 1/2 головки чеснока, 1 пучок зелени, 50 мл оливкового масла, 30 мл уксуса, 2 ст сахар, 1 столовая ложка соль, специи.

Приготовление: Поместите перец чили, чеснок и зелень в блендер. Взбейте до однородной массы, затем соедините смесь с солью, сахаром, уксусом, оливковым маслом и специями. Помидоры разрежьте на четвертинки, смешайте с приправой и поставьте в холодильник на 3–4 часа.

5. Запеченные помидоры с сыром

Крепкие и упругие помидоры обязательны.

Вам понадобится: 600 г помидоров, 120-150 г твердого сыра, 100 г майонеза, 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление: Смешать майонез с прессованным чесноком. Натереть сыр. Помидоры нарежьте кружочками, выложите на пергаментную бумагу, намажьте майонезом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 180 градусах 5-7 минут.

6. Аджика из помидоров

К мясу или второму блюду, что может быть лучше домашней аджики?

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 750 г болгарского перца, 3-4 красных перца, 1 головка чеснока, 50 мл уксуса, 2,5 ст сахар, 2 столовые ложки. Соль.

приготовление: Помидоры и зеленый перец поместите в мясорубку или измельчите в блендере. Доведите до кипения, варите 20 минут и добавьте измельченный чеснок и перец чили. Варить еще 15-20 минут, добавив за 5 минут до окончания варки уксус, соль и сахар. Раскатайте аджику в стерилизованные банки.

7. Салат из помидоров с луком и кинзой

Этот салат очень вкусен, потому что его основным ингредиентом являются помидоры.

Вам понадобится: 400 г помидоров, 1 фиолетовая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, оливковое масло, специи, зелень.

Приготовление: Нарезаем помидоры и перчим фиолетовый лук. Чеснок и кинзу измельчите, перемешайте, приправьте и заправьте салат оливковым маслом.

8. Фаршированные помидоры с фетой

Помимо сыра фета подойдут и другие сыры или сливочные сыры.

Вам понадобится: 5 помидоров, 200 г сыра фета, 80 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 5 веточек зелени, паприка, специи.

Приготовление: Хорошо перемешать брынзу, сметану, измельченный чеснок, зелень и специи. С помидоров срежьте шляпки, удалите мякоть ложкой и залейте все сырной начинкой.

9. Помидоры в соевом соусе

Быстрая, но очень вкусная закуска из помидоров с оригинальной заправкой.

Вам понадобится: 600 г помидоров, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 4 ст оливковое масло, 1,5 ст соевый соус, 1 ч л. Мед, 0,5 ч л. Зернистая горчица, специи.

Приготовление: Нарезаем помидоры и лук полукольцами. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и оставшиеся приправы. Залейте им помидоры и дайте им немного постоять.

10. Сорбет из помидоров

Очень необычное лакомство. Сорбет можно приготовить не только из фруктов и ягод!

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 6 листьев базилика, 3 ст.л оливковое масло, 1,5 ч л сахара, 2 щепотки соли.

Приготовление: Помидоры очистить, положить все ингредиенты в блендер и тщательно перемешать. Положите заготовку в контейнер и поставьте в холодильник. Перемешивайте сорбет каждый час, пока он не станет полностью твердым.

11. Соус из помидоров к мясу

Используйте сразу или храните в стерилизованной банке на зиму.

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 1 красный перец, 2 пучка зелени, 2 зубчика чеснока, соль, измельченный кориандр, измельченный красный перец, хмель сунили и другие специи.

Приготовление: Помидоры очистить, нарезать кубиками и варить до мягкости. Затем разомните их и готовьте еще немного, пока они не достигнут желаемой толщины, а затем добавьте измельченный чеснок, перец чили, зелень и все специи. Варим еще 2-3 минуты и снимаем соус с огня.

12. Салат с помидорами, творогом и зеленым луком

Легкий повседневный салат, на приготовление которого уходит всего несколько минут.

Вам понадобится: 600 г помидоров, 300 г моцареллы, 1 пучок зеленого лука, оливковое масло, специи.

Приготовление: Зеленый лук нашинковать, а помидоры нарезать крупными кусками. Смешать все ингредиенты с сыром и заправить салат оливковым маслом и специями.

13. Итальянский пирог с помидорами

Этот пирог прост в приготовлении, поэтому его сможет приготовить каждый.

Вам понадобится: 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г муки, 1 ч л соль, 0,5 ч л. Сахар, 400 г помидоров, 1/2 фиолетовой луковицы, 50 г твердого сыра, оливковое масло, сушеный тимьян, специи.

Приготовление: Смешать муку, соль, сахар и щепотку сушеного тимьяна. Холодное сливочное масло порубите и перетрите его в крошку с мукой. Вбейте яйца, быстро замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и поставьте на полчаса в холодильник.

Затем раскатайте тесто в форму, сформируйте бортики, смажьте сливочным маслом и посыпьте тертым сыром. Добавьте нарезанные помидоры и нарезанный лук, еще раз сбрызните маслом и приправьте по вкусу. Поставьте пирог в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут.

14. Вяленые помидоры в домашних условиях

Они станут отличным дополнением к домашним салатам и закускам.

Вам понадобится: 2,5 кг помидоров, сливки, 150 г сахара, 3 ч л соль, 4 столовые ложки. Итальянские травы, 75 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Помидоры очистить и разрезать пополам. Смешать сахар, соль, итальянскую ваниль и специи по вкусу. Выложите помидоры срезом вниз на гриль, посыпьте специями и оставьте на несколько часов, чтобы стекал лишний сок.

Затем поставьте помидоры в приоткрытую духовку сушиться при температуре 80 градусов на 8-12 часов. Также можно использовать овощерезку. Смешайте масло, измельченный чеснок и немного зелени и нагрейте смесь примерно до 50 градусов. Подготовленные помидоры плотно уложите в стерилизованные банки, залейте маслом и закрутите.

15. Томатный сок на зиму

Эта заготовка точно порадует вас в холодное время года.

Вам понадобится: 2 кг помидоров, 2 ч л. Соль.

Приготовление: Из помидоров выжать сок любым удобным способом. Посолите, доведите сок до кипения, варите 5-7 минут и закатайте в стерилизованную банку.

16. Рулет из лаваша с помидорами

Обязательно дайте готовым булочкам хорошенько пропитаться перед едой.

Вам понадобится: 1 ломтик лаваша, 2 помидора, 150 г плавленого сыра, 100 г твердого сыра, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Смешать плавленый сыр с измельченным чесноком и смазать лаваш. Сверху выложите нарезанные помидоры, рубленую зелень и тертый твердый сыр. Сверните лаваш в плотный рулет, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов, затем разрежьте перед подачей.

17. Фаршированные помидоры с мясом

Сытный перекус, который можно подавать даже на обед или ужин.

Вам понадобится: 500 г помидоров, 250 г мясного фарша, 1/2 луковицы, 50 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить до мягкости, перемешать, посолить. Можно добавить немного овощей.

У помидоров отрежьте плодоножки, удалите мякоть ложкой, а часть мякоти измельчите в фарш. Жарьте еще 10 минут. Начинить помидоры подготовленной начинкой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

18. Малосольные помидоры

Отличные легкие солевые препараты можно получить не только из огурцов.

Вам понадобится: 500 г помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, 0,5 ст соль, 0,5 ч л. Сахара.

Приготовление: Отрежьте у помидоров плодоножки и сделайте небольшие надрезы с другой стороны. Чеснок и зелень измельчить, сложить все в пакет, добавить соль и сахар, плотно завязать пакет и хорошо встряхнуть. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, затем поставьте в холодильник.

19. Томатный суп

Классический томатный суп-пюре для любителей сливочной консистенции и теплых первых блюд.

Вам понадобится: 600 г помидоров, 2 луковицы, оливковое масло, зелень, специи.

Приготовление: Помидоры очистить и нарезать. Лук нарезаем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавляем помидоры и готовим несколько минут, добавляя немного воды. Доведите до кипения, варите 10 минут и приправьте. С помощью блендера пюрируйте суп и доведите до кипения. Перед подачей посыпьте ванилью.

20. Тушеные помидоры с луком и чесноком

Это универсальный овощной гарнир в дополнение к любым мясным или рыбным блюдам.

Вам понадобится: 400 г помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л оливковое масло, 1 ст. Масло сливочное, зелень, специи.

Приготовление: Лук нарезать, обжарить на сливочном масле и отложить в сторону. Отдельно нарезаем помидоры и обжариваем их на оливковом масле, добавляем чеснок и жарим еще несколько минут. Добавьте лук, рубленую зелень и специи по вкусу. Накройте крышкой и готовьте все ингредиенты вместе 3–4 минуты перед подачей на стол.