Домашние пряники в глазури

20 Фев 2013, Автор: Ксения
Домашние пряники в глазури

Домашние пряники в глазури

Помните те самые пряники из детства? Сейчас можно купить сотни пряников разных производителей с любыми начинками: сгущенка, повидло, чернослив, мармелад, шоколад, какао, мак, изюм, курага и многое другое. Но в домашних условиях мало кто знает, как приготовить домашние пряники в глазури. Раскрыть секрет?
Рецепт пряников, ингредиенты:
500 гр кефира,
1,5 стакана  сахара,
2 яйца,
щепотка соли,
ваниль,
1 ст.ложка растительного масла,
50 гр растопленного сливочного масла,
1ч.л. соды (без горки, не гасить),
мука
Все перечисленные ингредиенты смешать ложкой или венчиком  — тесто должно получиться, как на оладьи, после оставить в тепло на 30мин, затем добавить муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто, как на вареники, но мягче.
Тесто раскатать в пласт 0,5 сантиметра и небольшой рюмочкой или круглой формочкой выдавить пряники. Выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать при 180-200 градусах 20 мин.
Пока пряники пекутся готовим глазурь:
1ст. сахарной пудры
2 белка если яйца большие и 3 если мелкие
Смешать в миске и хорошо взбить миксером, добавить 2 столовые ложки холодной кипячёной воды — взбить и прогревать на паровой бане 7 мин периодически помешивая, иначе на дне и стенках кристаллизуется сахар.
Готовые пряники выложить в большую миску, полить глазурью перемешать и выложить на пленку или на гладкий стол для застывания глазури.
Такие прянички станут настоящим удовольствием для всех любителей. Да, в начинку можно добавить мак, шоколад, какао или кунжут. А в сами прянички добавить орехи, чернослив, курагу, изюм, спрятать кусочки шоколада или другие сюрпризы.
Глазировать пряники лучше теплыми или горячими, это позволит глазури быстрее застыть.

Оформление рецепта Дидченко Оксаны, идея и фото Ирины Шацкой

 

Эти рецепты для вас, готовьте с удовольствием:

Домашний кабачковый сок - его свойства, польза и вред.
Абрикосы дольками в собственном соку
Маринованный имбирь в домашних условиях

Ваш отзыв