Индийские овощные котлеты (кофты) в томатном соусе

Кофта – традиционно индийское блюдо. Обычно туда кладут о-очень много специй! Но теперь оно прекрасно адаптировалось к российским реалиям.

Ингредиенты

• картофель 3 шт.
• морковь 2 шт.
• капуста белокочанная 1/2 кочана
• мука 10 ст. ложек
• куркума 1 ч. ложка
• перец черный 2/3 ч. ложки
• соль
• масло для жарки

Соус:

• томатная паста 300 гр
• корица
• гвоздика
• сахар 1 ст. ложка
• соль
• асафетида
• черный перец
• масло

Приготовление

А теперь вернемся к кофтам. Для приготовления лучше иметь в комбайне функцию измельчитель – так и быстрей, и качественней.

Идем по шагам…

1. Почистить овощи и либо натереть на крупной терке, либо измельчить в комбайне. Если овощи несочные, то нужно добавить немножко воды. Затем положить туда же соль, специи и муку.
2. Все перемешать и в итоге у нас должна получиться такая масса, из которой мы будем лепить котлетки. Должно получиться 15-17 штучек средней величины.
3. Но сначала необходимо приготовить томатный соус, в который мы и будем складывать уже готовые котлеты.
4. Для этого разогреваем в кастрюле немного масла. Добавляем все наши специи и обжариваем их, через секунд 30 выкладываем томатную пасту и опять же, немного ее обжариваем, чтобы она не была кислой.
5. Наливаем 2,5 стакана воды, добавляем сахар и соль и даем соусу закипеть. Выключаем.
6. Теперь жарим овощные котлеты в небольшом количестве масла. Сначала обжариваем их с двух сторон, а затем накрываем крышкой и доводим их до готовности.
7. И аккуратно складываем в емкость с соусом.