Куриные оладьи готовлю чаще котлет: ни мясорубки, ни формовки — нарезала кубиками, залила кефиром и на сковородку ложкой

Куриное филе для таких оладий не нужно прокручивать через мясорубку. Мясо режут мелкими кубиками, смешивают с кефиром и остальными продуктами. Массу просто выкладывают ложкой на сковороду, поэтому лепить котлеты руками не приходится.

Ингредиенты

• • куриное филе — 500 г.
• • кефир — 150 мл.
• • яйцо — 1 штука.
• • репчатый лук — 1 небольшая головка.
• • мука — 3 столовые ложки.
• • чеснок — 1 зубчик.
• • соль — 0,5 чайной ложки.
• • чёрный перец — по вкусу.
• • растительное масло — для жарки.

Из этого количества получается примерно 12–14 небольших оладий.

Куриное филе мелкими кусочками

Филе моют, обсушивают и нарезают небольшими кубиками примерно по 5–7 мм. Именно кусочки мяса дают оладьям более интересную текстуру, чем обычный фарш. Лук режут как можно мельче. Чеснок измельчают ножом или через пресс. Курицу складывают в миску, добавляют лук, чеснок и кефир. Всё перемешивают и оставляют примерно на 15–20 минут. Кефир делает смесь более нежной и помогает специям равномерно распределиться.

Кефирная основа с яйцом и мукой

В миску разбивают яйцо, добавляют соль и перец. Затем постепенно вмешивают муку. Масса должна получиться густой: она не льётся с ложки, а медленно сползает с неё вместе с кусочками курицы. Если кефир оказался очень жидким, можно добавить ещё половину ложки муки. Формировать котлеты руками не требуется — это и есть главное удобство рецепта.

Куриная масса на сковороде

Сковороду разогревают с небольшим количеством растительного масла. Столовой ложкой выкладывают порции куриной массы и слегка разравнивают. Жарят на среднем огне примерно 3–4 минуты с первой стороны. Затем переворачивают, уменьшают нагрев и готовят ещё около 4–5 минут. Оладьи должны полностью прожариться внутри.

С чем подавать

Куриные оладьи получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Их можно подать с картофельным пюре, рисом, гречкой или овощным салатом. Хороши они и холодными: можно положить пару штук на хлеб, добавить лист салата и получить быстрый перекус. Готовые оладьи после остывания хранят в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 2–3 дней. Перед подачей их достаточно прогреть на сковороде или в микроволновке.