Сочнее жареных пирожков и без масла: рулетики из лаваша с фаршем и овощами за 3 укуса

Хрустящая корочка и сочная начинка — именно за эти качества многие ценят жареные пирожки. Однако процесс замешивания теста и необходимость использовать большое количество растительного масла подходят далеко не всем. Как отмечает наш портал, существует более лёгкая и быстрая альтернатива: рулетики из тонкого лаваша с мясным фаршем и свежими овощами. Готовое блюдо, по заверениям источника, получается румяным снаружи и сохраняет сочность внутри, причём для его приготовления не требуется ни возиться с тестом, ни тратить тонны масла.

В основе рецепта лежит всего три ключевых компонента: лаваш, фарш и овощи. Именно такая комбинация позволяет добиться эффекта, напоминающего любимые пирожки, но с гораздо меньшими усилиями. Несмотря на кажущуюся простоту, автор рецепта подчёркивает, что маленькие рулетики съедаются буквально за три сочных укуса, что делает их отличной закуской или полноценным блюдом для быстрого перекуса.

Набор продуктов для приготовления

Перечень ингредиентов, предложенный в оригинальном материале, включает в себя как базовые, так и дополнительные позиции, придающие начинке яркость и насыщенность. Для основы потребуется два больших листа тонкого лаваша. Мясная составляющая представлена 400 граммами любого мясного фарша. Чтобы добавить сочности и текстуры, в начинку вводятся репчатый лук (одна штука) и белокочанная капуста (150 граммов). Овощную нотку усиливает один крупный помидор. Для связки и сливочного вкуса используется твёрдый сыр в количестве 100 граммов, а также три столовые ложки сметаны или густого натурального йогурта. Отдельного внимания заслуживает ароматическая часть: один зубчик чеснока и небольшой пучок укропа или петрушки. Завершает список соль, которую добавляют по вкусу. Все перечисленные компоненты, согласно источнику, доступны и не требуют специального поиска.

, чёрный перец и паприка — по вкусу

Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде. Добавьте фарш, соль, перец и паприку. Разбивайте комочки лопаткой и готовьте, пока мясо полностью не прожарится, а выделившаяся жидкость не испарится. Снимите сковороду с огня, добавьте тёртый сыр и перемешайте. Начинку немного остудите.

Капусту нашинкуйте как можно тоньше и слегка помните руками. Помидор нарежьте небольшими кубиками, удалив особенно водянистую середину. Для соуса смешайте сметану или йогурт с измельчённым чесноком и зеленью.

Лаваш нарежьте прямоугольниками приблизительно 12 на 18 см. Каждый кусок смажьте небольшим количеством соуса, выложите ложку фарша с сыром, немного капусты и помидора. Не кладите слишком много начинки, иначе рулетики будут раскрываться.

Подверните боковые края лаваша и сверните плотный рулет. Выложите заготовки швом вниз на хорошо разогретую сковороду. Её можно лишь слегка смазать маслом. Обжаривайте рулетики по 1–2 минуты с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.

Другой способ — разложить их на противне и отправить на 10–12 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Так можно приготовить сразу большую партию практически без масла.

Начинку легко менять по вкусу. Вместо капусты подойдут свежий огурец или салатные листья, к фаршу можно добавить морковь по-корейски, сладкий перец либо солёный огурец. Твёрдый сыр заменяют сулугуни или моцареллой, а в соус добавляют немного горчицы. Главное — не использовать слишком водянистые овощи, иначе лаваш быстро размокнет.