20 лучших рецептов с манго на любой вкус

Экзотические манго пригодны не только в чистом виде, но и для приготовления различных напитков, десертов, салатов, выпечки, соусов и т д. Вот 20 самых вкусных рецептов, которые разнообразят ваш рацион!

1. Чатни из манго

Индийский острый соус.

что вам понадобится: 4–5 крупных манго, 3–4 см имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 1 ст оливкового масла, 1 стакан яблочного уксуса, 2 стакана сахара, 1 ч л кориандр, 0,5 ч л тмина, 0,25 ч л. Куркума, кардамон, гвоздика, корица и соль.

Приготовление: Все специи измельчить, имбирь натереть отдельно, чеснок и перец чили измельчить. Обжарьте на масле чеснок, перец чили и имбирь 1 минуту, добавьте специи, а еще через минуту добавьте нарезанное манго, соль, сахар и яблочный уксус. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне 1 час. Раскатайте в стерильные банки или оставьте остывать.

2. Варенье из манго

Мягкие манго, завернутые в ароматный золотистый сироп, просто восхитительны.

что вам понадобится: 2 манго, 150 г сахара, 1 ст лимонный сок.

Приготовление: Нарежьте манго кубиками, добавьте сахар и лимонный сок. Дайте настояться около часа, затем добавьте 1–2 столовые ложки воды и доведите до кипения. Варенье проварите 10 минут, дайте ему остыть, затем варите еще 10 минут. Даем еще раз остыть, провариваем варенье еще 10 минут и закатываем в стерилизованные банки.

3. Манговый курд

Его можно подавать как десерт в кремовой миске или использовать вместо сливок при выпечке.

что вам понадобится: 1 манго, 1 яичный желток, 1 ст. Сахар, 20 г сливочного масла, 20 мл сока лайма или лимона.

Приготовление: Мякоть манго измельчить в блендере до однородной массы и добавить сок лайма. Добавьте яичные желтки и сахар и варите на слабом огне, периодически помешивая, до загустения. Добавьте сливочное масло и готовьте еще 2 минуты. Дайте остыть и поставьте творог в холодильник на ночь.

4. Смузи с манго и клубникой

Сытный и полезный смузи, идеально подходящий для завтрака.

что вам понадобится: 1 манго, 40 г овсянки, 100 г клубники, 150 мл йогурта.

Приготовление: Залейте овсянку кефиром и оставьте на 30 минут. Очистите манго, соберите листья клубники и поместите все ингредиенты в блендер, чтобы приготовить смузи.

5. Салат с курицей, манго и авокадо

Готовый салат посыпьте семенами или кедровыми орешками, чтобы он стал еще вкуснее.

что вам понадобится: 300 г запеченной или копченой курицы, 1 манго, 1 авокадо, 100 г рукколы, 2 ст апельсиновый сок, 2 ст. Оливковое масло, 1 столовая ложка горчицы и специи.

Приготовление: Вареную курицу, манго и авокадо крупно нарежьте и смешайте с рукколой. Отдельно смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, зернистую горчицу и специи по вкусу. Подавайте эту заправку к салату.

6. Сальса с манго и помидорами

Это универсальная мексиканская закуска, которая особенно хорошо сочетается с начос или кукурузными лепешками.

Что вам понадобится: 1/2 манго, 1 помидор, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 кориандр, 1/2 перца чили, 3 петрушки, 2 ч л сок лимона или лайма, 1 ст. Оливковое масло, 0,5 ч.л меда, специи.

Приготовление: Все ингредиенты нарезать как можно мельче. Перемешайте сальсу с оливковым маслом, медом, специями и лимонным соком.

7. Компот из манго

Оказывается, приготовить отличный компот можно не только из обычных садовых фруктов.

что вам понадобится: 1–2 манго, 700 мл воды, 3 столовые ложки. Щепотка сахара и лимонная кислота.

Приготовление: Манго крупно нарезать, добавить сахар и лимонную кислоту, залить водой. Доведите до кипения и варите компот на среднем огне 12-15 минут, чтобы он настоялся.

8. Сливочный мусс из манго

Это сладкий, мягкий и в то же время очень полезный десерт.

Что вам понадобится: 2 манго, 1/2 стакана 33% сливок.

Приготовление: С помощью блендера измельчите мякоть манго в пюре. Миксером взбейте сливки до пышной массы, смешайте с манго и разлейте мусс по стаканам.

9. Тропический смузи с манго

Он обязательно понравится всем любителям экзотических напитков.

что вам понадобится: 1–2 манго, 300 г ананаса, 150 г банана, 300 мл апельсинового сока.

Приготовление: Очистите и нарежьте фрукты. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте смузи до получения однородной массы.

10. Теплый салат с манго и куриной печенью

Мы соединили в одном салате оригинальное и очень гармоничное сочетание.

что вам понадобится: 250 г куриной печени, 300 г манго, 50 г салатного микса, 7 столовых ложек оливковое масло, 3 столовые ложки, дижонская горчица, 2 столовые ложки мед

Приготовление: Куриную печень нарезать и обжарить до готовности, приправить по вкусу. Выложите ломтики манго и кусочки печени на листья салата. Смешайте ингредиенты заправки и полейте салат.

11. Миндальный пирог с шоколадом и манго

Подаете ли вы чай или готовитесь к празднику, он обязательно понравится всем.

вам понадобится: 1 манго, 1 щепотка ванили, 150 г сливочного масла, 150 г муки, 80 г сахара, 1 ч л соды, 2 яйца, 100 г миндаля, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки сметаны, 100 г темного шоколада.

Приготовление: Миндаль измельчить и смешать с остальными сухими ингредиентами. Взбейте яйца, сахар, сметану и растопленное масло. Отдельно растопите шоколад и добавьте его в яичную смесь. Теперь смешайте обе смеси и, наконец, добавьте в тесто нарезанное манго. Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.

12. Овощной салат с манго и фетой

Освежающий салат с легким экзотическим вкусом.

вам понадобится: 1 помидор, 2 огурца, 1 пучок салата ромэн, 1 авокадо, 1 манго, 100 г сыра фета, оливковое масло, бальзамический уксус.

Приготовление: Овощи, манго и сыр фета крупно нарезаем, листья салата отрываем. Перемешайте салат и перемешайте с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

13. Манная каша с манго на кокосовом молоке

Это отличный завтрак, который внесет разнообразие в ваш распорядок дня.

что вам понадобится: 100 г манной крупы, 400 мл кокосового молока, 1 манго, 2 банана, 1 лайм, 2 ст. Сахара.

Приготовление: Нагрейте кокосовое молоко почти до кипения. Добавьте манку и сахар, размешайте кашу и немного протушите. Добавьте мелко нарезанное или тертое манго, цедру лайма и нарезанный банан. Дайте каше постоять еще несколько минут.

14. Молочный коктейль с манго и корицей

Уверена, вся ваша семья будет в восторге от такого застолья.

что вам понадобится: 300 мл молока, 200 г ванильного мороженого, 1 манго, 1 столовая ложка. По 2 щепотки меда и корицы.

Приготовление: Очистите манго и крупно нарежьте его. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте коктейль до получения однородной массы.

15. Пудинг из манго и сгущенки

Настоящий праздник для сладкоежек!

что вам понадобится: 4 манго, 5 г желатина, 300 мл воды, 100 г сахара, 300 г сгущенки.

приготовление: Мякоть манго измельчите в блендере и пропустите через сито. Разведите желатин в 50 мл воды согласно инструкции на упаковке. Оставшуюся воду подогрейте с сахаром, добавьте желатин и перемешайте. Затем добавьте пюре манго, а затем сгущенное молоко. Перемешайте смесь до однородности, разлейте по формочкам и поставьте в холодильник.

16. Салат с манго и креветками

Изысканный, но простой в приготовлении салат.

что вам понадобится: 200 г очищенных креветок, 100 г рукколы, 1 авокадо, 1 манго, 80 г грецких орехов, 2 ст оливкового масла, по 1 столовой ложке лимонного сока и меда, специи.

Приготовление: Обжарить креветки со специями до золотистого цвета. Нарежьте манго и авокадо, выложите все поверх рукколы и посыпьте рублеными орехами. Смешайте масло, мед и лимонный сок и полейте полученной заправкой салат.

17. Мороженое из манго и йогурта

Преимущество этого мороженого в том, что его можно приготовить за считанные минуты.

что вам понадобится: 1 манго, 1 банан, 150 мл йогурта и подсластитель.

Приготовление: Очистите и нарежьте манго и банан. С помощью блендера смешайте все ингредиенты до однородной массы. Разложите смесь по формочкам для мороженого и поставьте в холодильник.

18. Соус из манго и кокосового молока

Этот рецепт требует натурального густого кокосового молока.

что вам понадобится: 2 манго, 60 мл кокосового молока, 3 зубчика чеснока, 1 ст соевого соуса, 2 ст.л соуса чили, 2 ст.л коричневый сахар, 1 столовая ложка сока лайма, 2 щепотки хлопьев чили и 3 щепотки куркумы.

Приготовление: Мякоть манго измельчить в блендере до однородной массы. Добавьте все остальные ингредиенты и еще раз взбейте соус. Обязательно храните его в холодильнике.

19. Пшенная каша с манго

Знакомые зерна засияют новыми красками!

что вам понадобится: 200 г мякоти манго, 60 г пшенной крупы, 50 мл молока, соль, подсластитель.

приготовление: Пшено промыть, залить 120 мл воды, добавить соль и подсластитель по вкусу и довести до кипения. Накройте крышкой и варите кашу на слабом огне 20 минут. Добавьте молоко и нарезанное манго и варите еще 5 минут. Дайте каше настояться под крышкой.

20. Творожный кекс с манго и яблоками

Выпекать кексы можно в отдельных формах.

что вам понадобится: 250 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г творога 9%, 150 г, 2 ст. Сахар, 50г, 2 ст крахмала, 2 яйца, 1,5 ч л. Разрыхлитель, 1 манго, 1 яблоко.

приготовление: Смешать муку, разрыхлитель и 50 г крахмала. Миксером смешайте мягкое сливочное масло, творог и 150 г сахара. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Соединяем обе смеси и замешиваем тесто.

Нарежьте манго и яблоко кубиками и смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом. Вылейте половину теста в форму, добавьте начинку, затем добавьте еще теста. Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут.