Картофельные зразы с фаршем: 8 сытных и вкусных рецептов

Аппетитное картофельное пюре с мясным фаршем обязательно понравится всем ценителям домашней кухни. Что может быть лучше, чем сочетание картофеля и мяса? Плюс в таком интересном формате – хрустящие снаружи и сочные на начинке. Делимся 8 замечательными рецептами!

1. Картофельные зразы с фаршем на сковороде

чтобы убрать излишки масла после жарки, подготовленные зразы выложите на салфетку.

Вам понадобится: 600 г картофеля, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 3-4 ст. Мука, ​​200г фарша, 1 луковица, соль, специи.

Приготовление: Картофель очистить и отварить до готовности, размять с маслом и солью, дать остыть, затем добавить яйцо и ложку муки. Лук нашинковать и обжарить с фаршем до мягкости, приправить по вкусу.

из картофеля приготовить лепешки, добавить начинку, сразу придать форму и слегка обвалять в оставшейся муке. Таким же образом сформируйте оставшиеся зразы, затем выложите на сковороду и обжарьте с обеих сторон на среднем огне.

2. Картофельные зразы с фаршем, луком и морковью

Немного классическая обжарка овощей сделает фарш еще сочнее.

Вам понадобится: 700 г картофеля, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст. Мука, ​​200г фарша, 1 морковь, 1 луковица, соль, специи.

Приготовление: Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить. Разомните его в пюре, добавьте сливочное масло и соль. Когда пюре остынет, добавьте одно яйцо и ложку муки.

нарезаем лук, натираем морковь и обжариваем до мягкости. Добавьте фарш и овощи и обжарьте, помешивая, до готовности. Посолите и дайте начинке остыть. Выложите оладьи на посыпанную мукой поверхность и выложите сверху начинку, чтобы получилось тесто. Таким же образом добавьте в сковороду оставшиеся зразы и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

3. Картофельные зразы с фаршем и овощами

По желанию в начинку можно добавить еще немного овощей.

Вам понадобится: 800 г картофеля, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст. Мука, ​​200 грамм фарша, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 сельдерей, 1 луковица, соль, специи.

приготовление: Очистите и отварите картофель. Размять его с маслом, остудить и смешать с яйцами, солью и ложкой муки. Все овощи нарезаем и слегка обжариваем. Добавить фарш, обжарить до готовности, приправить и остудить начинку. Испеките драники, выложите начинку и приготовьте зразы. Слегка обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон на среднем огне.

4. Картофельные зразы с фаршем в панировочных сухарях

Отличный рецепт, который должна знать каждая хозяйка.

Вам понадобится: 7-8 крупных картофелин, 2 яйца, 200 г муки, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 50 г панировочных сухарей, соль, специи

Приготовление: Лук и чеснок измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить до мягкости, приправить и остудить начинку. Тем временем отварите и разомните картофель, слегка остудите и смешайте с яйцами.

добавляйте столько муки, сколько необходимо, пока тесто не станет слишком липким. Мокрыми руками сформируйте оладьи, добавьте начинку и защипните края. Таким же образом приготовьте оставшиеся зразы, обваляв их в панировочных сухарях и обжарив с обеих сторон на сковороде на среднем огне.

5. Картофельные зразы с фаршем в духовке

Зразы в духовке менее жирные, поскольку их не жарят на масле.

Вам понадобится: 600 г картофеля, 2 яйца, 2,5 ст. Мука, ​​300г фарша, 1 луковица, соль, специи.

приготовление: Лук нашинковать и обжарить до появления аромата, добавить фарш и жарить, помешивая, до готовности. Посолите и дайте начинке остыть. Картофель отварить и размять, немного остудить, затем вбить яйца, добавить муку и хорошо перемешать. Из получившегося картофельного теста сделайте лепешку, выложите начинку и склейте края. Выложите зразы на пергаментную бумагу, смажьте оставшимся взбитым яйцом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

6. Картофельные зразы с фаршем и грибами

Используйте шампиньоны или любые другие грибы. Если это лес, варить 15 минут.

Вам понадобится: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 1/2 стакана муки, 300 г фарша, 250 г грибов, 1 луковица, соль, специи.

Приготовление: Картофель отварить и размять, остудить и смешать с яйцами и мукой. Обжарьте лук и грибы до выпаривания воды, добавьте фарш и жарьте, помешивая, до готовности. Приправьте начинку.

раскатайте картофельное тесто в лепешку, добавьте начинку и защипните края. Обжарьте зразы на сковороде с двух сторон на среднем огне, а можно смазать яйцом и запечь в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

7. Вареные картофельные зразы с фаршем

Это не самый посредственный, но интересный рецепт разнообразия.

Вам понадобится: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 300 г муки, 250 г фарша, 1-2 луковицы, соль, специи.

Приготовление: Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить до готовности, приправить и остудить начинку. Отдельно отварить и остудить картофель, натереть его на крупной терке, смешать с яйцами и постепенно всыпать муку.

влажными руками разровняйте оладьи и выложите сверху фарш, чтобы получились зразы. Как только он всплывет на поверхность, отварите его в подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Рекомендуем подавать эти зразы со сливочным маслом или сметаной.

8. Картофельные зразы с фаршем и сыром

Для большего вкуса в начинку можно добавить больше зелени.

Вам понадобится: 750 г картофеля, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, 200 г мясного фарша, 1 луковица, 50 г твердого сыра, соль, специи.

Приготовление: Картофель отварить до готовности, размять и остудить. Смешать пюре с яйцами, панировочными сухарями и специями. Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить до мягкости, приправить и остудить начинку.

Раскатайте картофельное тесто в лепешку, добавьте начинку и посыпьте тертым сыром. Соедините края и обжарьте на сковороде на среднем огне.