Немного интересной и познавательной информации о мясе

Знатоки и специалисты считают, что лучшее мясо получается от коров в возрасте 2 лет. Во многих странах Европы большой популярностью пользуется мясо молодых телят (4-5 месяцев). Но в таком мясе еще полностью не сформировался полноценный белок, так как теленок вскармливается молоком матери. В России с давних времен телят отнимают от вымени матери практически с самого рождения. Сначала их отпаивают молоком, разведенным водой, а затем переводят на твердую пищу и воду. Поэтому профессионалы кулинарного дела советуют телятину доводить до полной готовности. Чтобы избежать проблем с пищеварением. А стейки с кровью рекомендуют готовить только из зрелой говядины.

В Европе, Америке и в немусульманских странах Азии наибольшим спросом пользуется свинина. К данному виду мяса у потребителей почти всегда только одно требование – быть менее жирной. Теперь фермеры большинства стран мира откармливают свиней особым кормом, что делает мясо свиней более постным. Однако специалисты сходятся в одном – это делает вкус свинины хуже… Но на всех не угодишь! В отличие от свинины, которую не едят мусульмане, и говядины, на потребление которой наложен запрет у индуистов, баранина угодила всем без исключения. Самым вкусным мясом барашка считается мясо двухлетнего барана. То, что старше, более жесткое, но также пригодно для еды, но после долгого тушения.