Калитки карельские: что за блюдо, разновидности, рецепт

Карельские калитки — это традиционное карельское блюдо, которое имеет множество разновидностей и готовится по особому рецепту. Мы расскажем, что такое калитки карельские, какие бывают их разновидности и представим рецепт их приготовления https://oldbakery.ru/blog/kalitki-karelskie-poshagovyj-retsept-istoriya-vozniknoveniya.

Калитки карельские – это небольшие пирожки, которые готовятся из особого карельского теста и начиняются различными ингредиентами. Одной из самых популярных начинок является творог.

Также среди разновидностей карельских калиток можно выделить «калитку с картофелем» – пирожок с начинкой из картофеля, «калитку с грибами» – пирожок с начинкой из свежих грибов, обжаренных с луком, «калитку с капустой» – пирожок с начинкой из квашеной или тушеной капусты. Кроме того, есть еще множество других вариантов начинок для калиток карельских – от сладких с вареньем или ягодами до мясных с фаршем или рыбой.

Рецепт приготовления калиток карельских может немного различаться в зависимости от разновидности пирожков. Основные ингредиенты для теста – мука, кефир, яйцо (необязательно), соль. Пшеничная мука требуется для раскатки теста. Начинка может быть приготовлена заранее или же смешиваться прямо перед выпечкой.

Давайте рассмотрим основной рецепт приготовления калиток карельских.

Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 г муки;

— 1 яйцо;

— 500 г кефира;

— 1 чайная ложка соли.

1. Для приготовления теста смешайте ржаную муку, яйца, кефир и соль. Замесите мягкое и эластичное тесто.

2. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие круглые лепешки.

3. Для начинки смешайте творог с зеленым луком, добавьте соль и по вкусу.

4. На каждую лепешку выложите порцию начинки и аккуратно сформируйте калитку, склеивая края теста.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов.

6. Выпекайте калитки в разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.

Калитки карельские готовы! Их можно подавать как горячими, так и холодными, с различными соусами или сметаной.

В заключение, калитки карельские – это уникальное и вкусное блюдо, которое стало символом кухни Карелии. Благодаря различным вариантам начинок, они подойдут как для мясоедов, так и для вегетарианцев. Попробуйте приготовить калитки карельские по рецепту выше и насладитесь изысканным вкусом этого традиционного карельского блюда.