Куриная сальтимбокка

Самой популярной и практически моментальной в приготовлении закуской традиционно является бутерброд. Происхождение идеи бутерброда давным-давно утеряно, но некоторые источники приписывают его изобретение древним евреям, которые предпочитали класть на мацу ломтики разных яств.

Другие источники говорят об Индии (якобы индийские чапати являлись предками бутерброда в его современном понимании). Однако самой правдоподобной версией выглядит происхождение бутербродов из Западной Европы в период средневековья, так как именно в этой местности люди пользовались ломтиками хлеба вместо тарелок, складывая на них рыбу, мясо и другие лакомства.

После окончания трапезы состоятельные люди отдавали хлебные ломтики неимущим, а бедные ели их сами. Естественно, термин «бутерброд» также пришел из европейских стран, обозначая дословно сочетание двух продуктов — хлеба и сливочного масла. В настоящее время разнообразие видов этой закуски удивляет своим разнообразием — и, конечно, не ограничивается двумя традиционными продуктами. Сейчас принято различать два типа бутербродов — открытые и закрытые (сэндвичи). Одним из наиболее простых и быстрых в приготовлении сэндвичей является сальтимбокка куриная с ветчиной, сыром и базиликом. Это очень вкусно!

Продукты для куриной сальтимбокки

• 700г филе курицы;
• 1/3ст. майонеза;
• 4 ломтика ветчины;
• 1ст.л. измельченного базилика;
• 1 томат;
• 50г моцареллы;
• 4 ломтика свежего хлеба;
• 2ст.л. оливкового масла;
• 1ст.л. пшеничной муки;
• черный молотый перец.

Приготовление:

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить бутерброд? Но это не про куриную сальтимбокку — здесь главное тактика!

1. Перемешать на листе бумаги пшеничную муку и черный перец, получившейся смесью посыпать куриное филе.
2. Сковороду с толстым дном смазать маслом и подогреть, затем выложить в нее ломтики курицы и обжаривать их по 15 минут на каждой стороне до румяной корочки. Готовность мяса можно узнать, потыкав в него зубочисткой: готовая курица является достаточно мягкой.
3. Перемешать в глубокой миске майонез, рубленый базилик и немного молотого перца. Смесью смазать хлебные ломтики, выложить их на разогретый противень и поместить в духовку на несколько минут (пока соус не потемнеет слегка).
4. Вынуть противень из печи, разложить по кусочку курицы и ветчины на каждый ломтик хлеба и украсить свежими помидорами.
5. Сверху бутерброды присыпать тертым сыром и еще на несколько минут поместить их в духовку, чтобы сыр расплавился.